日前， 广东省营养学会在广州举行了“水与健康”专题研讨会，广东省营养学会理事长凌文华、广东省营养学会副理事长苏宜香分别作了题为《水与电解质及酸碱平衡》、《饮水与健康》的专题演讲。来自广东省高校营养教育与研究、医院临床营养、食品科技、食品生产与研发等领域的约２００多位营养学专业人员参加了大会。会议旨在通过各种宣传渠道向公众普及健康饮水基本知识，从基础校园教育入手，树立正确的、科学喝水观念，培养健康的饮水习惯和生活方式。
根据参会专家提交的一份调查报告显示，在对饮水行为和认知调研过程中，许多消费者存在多个饮用水的认识误区。
一是认为水没有营养。专家提出，根据我国最新版的《中国居民膳食指南》，中国营养学会在其中增加了“每天足量饮水，合理选择饮料”这一新内容，强调了水同蛋白质、矿物质等其它营养素一样，是人体必须的七大营养素之一，不可替代。
二是喝什么水都一样。专家认为，水的形态虽一样，但喝不同的水其实还是有区别的，自然界天然矿泉水是最好、最天然健康的水。但由于不同水种所执行的国家标准不同，对原水成分、水源环境、生产工艺的要求也不同，对人体健康程度的影响作用也不尽相同，其中天然矿泉水的执行标准会更高。
此外，与会专家还提出，要建立喝水的意识和规律喝水的习惯。在现实生活中，多数人认为，缺水会口渴，口渴就会喝，而不知道口渴时，机体已经缺水近２－３％。
专家还提醒消费者，口渴时不能用碳酸饮料、果汁饮料、奶饮料、茶饮料等代替日常饮水。这种做法不科学，也不健康。虽然有些饮料含有一定的营养成分，但多数饮料含有香精香料、食品添加剂、咖啡因、糖和较多的能量，太多饮用对健康不利。尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应及时纠正。 |
leskon@en-leskon.com
