城市空气污染加重，生活压力大，香烟不离手，啤酒天天有……这些都导致了肺癌发病率不断上升。目前，肺癌至少是35个国家男性死亡的第一病因。中国中医科学院广安门医院著名肺癌专家、北京安定门中医医院首席肺癌专家王桂绵教授指出，许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成肺癌的重要原因。
肺癌吃出来
饮食中的饱和脂肪是肺癌的一个高危因素。红肉在高温加工过程中会产生致癌物异胺环，如果经常吃长时间煮的红肉、煎炸肉，也会增加患肺癌的危险。
在食物中，蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源。然而，许多人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决；饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料。由于大部分零食，如饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少，常期食用势必造成维生素缺乏。维A的缺乏可以使得呼吸道上皮发生鳞状化生，而这种细胞的改变，一般认为是肺癌的癌前表现。大量调查证明，与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。需要特别注意的是，维生素增补剂并不能完全代替天然食品中的维生素供应。
禽“尖翅”也含致癌物质。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
加拿大魁北克省曾进行过多项关于饮酒与肺癌风险关系的研究，对象分别为六百九十九名肺癌男患者及一千零九十四名肺癌患者(两性皆有)。研究结果证实，多喝啤酒容易患上肺癌。
肺癌专家王桂绵教授表示，除了饮食因素外，工作环境中的呼吸道致癌物，严重的空气污染，室内空气污染，慢性支气管炎, 肺结核、弥漫性肺间质纤维化等肺部慢性疾病，更是作为引发肺癌的常见因素广为人知。
肺癌饮食护理 由于正气虚损是肺癌发生、发展的根本原因，特别是术后，放化疗后机体的防御功能进一步衰退，患者常因食欲不振、恶心呕吐而引起营养不良。中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。事实证明，通过进食养肺食物可以提高机体免疫功能。肺癌患者应本着高蛋白、高热量、易消化、低脂肪的原则来安排饮食。从现代营养学角度来看，各种肉类、鱼类的蛋白质营养价值和热量较高，在主食上应该粗细搭配，力求多样化。
1、肺癌病人，伴有咳嗽的，宜食用萝卜、山药、芝麻、杏、枇杷、梨、柿、橘子、金橘、荸荠、罗汉果、冰糖及猪肺、胖头鱼、鸭子、蛤蜊、海蜇、泥鳅等化痰止咳、软坚散结之品。
2、肺癌病人，伴有咯血的，宜食用藕、百合、莲子、红枣、黑木耳、白木耳、荸荠、淡菜、海参、豆浆等。
3、术后宜供给山药粉、大枣、桂圆、藕、瘦肉等。
4、化疗时应食用鲤鱼汤、燕窝。如出现食欲不振、恶心呕吐，可酌加山楂、白扁豆、白萝卜、鲜芦根、鲜藕、姜汁、薏米、陈皮等，熬粥频服，可健脾开胃、降逆止呕。若出现血象下降，饮食中酌用大枣、龙眼肉、动物肝脏、乌鸡肉、鸭肉、鳖肉等。
5、放疗时宜食用杏仁露、枸杞、罗汉果、海蜇等。
病人不能吃发疮动火之物，如鸡、鸽、狗肉、羊肉、猪头、鲤鱼、鲶鱼、虾、蟹等发物；烟、酒、辣椒、胡椒，高温膨化食品（爆米花、高温油炸、烧焦食品）等发火之物也不能吃。
预防肺癌怎么吃
中医认为肺癌发病是由于肺部受邪毒侵袭，使肺气肃降失司，郁滞不能宣达，久则瘀毒互结，逐渐成为肿块。
肺癌的发生与饮食有一定关系，吃不对，可以导致肺癌，吃对了，也能预防肺癌。西红柿、红薯、胡萝卜、南瓜、木瓜、橘、橙、芒果、杏、苋菜、菠菜、韭菜、油菜、荠菜、茼蒿、青椒等黄色和绿色蔬菜、水果中，含有丰富的胡萝卜素，这不仅对预防肺癌有益，对高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病等慢性心血管疾，也有一定预防效果。 平时肺部、呼吸道不好的人，可以多用雪梨、百合、麦冬、贝母来煲汤，如沙参麦冬汤，具有清养肺胃，生津润燥的功效，或者喝百合固金汤，主治肺肾阴亏、虚火上炎的病症。
男人经常食用豆制品可降低罹患肺癌的风险。日本研究证实，对于不吸烟的男性而言，多吃豆制品的人比少吃人群罹患肺癌的几率要少57%。但需注意的是，大豆异黄酮是一种植物雌激素，男人长期大量摄入会导致性功能障碍。青壮年男士每天吃豆制品别超过50克，中老年男士以每周不超过2次，每次不超过50克为宜。
肺癌专家王桂绵教授指出，不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，然而因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。要通过改善饮食来预防肺癌，就应当远离那些营养不均衡的食物。自己经常动手烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类，正餐后可进食水果和干果，用豆子和豆制品来代替肉类。这不仅可以预防肺癌，也能达到健康长寿的目的。 |
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